辞書
もちろん、簡単な旅行用英会話とボディ・ランゲージで十分通じる場合もありますし、それほど辞書なんて使わないよー、という方は、お持ちにならなくてもよいと思います。
ただ、私の場合は語学のお勉強を兼ねてちょっと長めの旅行に行ったりしますので、一応持っていくことにしています。
電子辞書のすすめ
辞書を持っていくのであれば、電子辞書をお持ちになることをおすすめ致します。最近の電子辞書の中には、会話集が入っているものや、会話を音声で発音してくれるものもあったりしますし、計算機能等もあって、ちょっと便利だったりします。
私は暇つぶし用も兼ねて、電子辞書をひとつ（特に英語圏以外に行く場合の）旅行に持っていくことにしています。
ちょっとクレームがあった時とか、ホテルにお願いしたいことがある、なんていうときにも重宝すると思います。
それから、ガイドブックの後ろのページの方にも旅行先の言語で簡単な会話集や旅に必要な単語集が載っていたりします。
私はけっこうこの会話集が好きだったりします。
みなさんも実践されていると思うのですが、簡単なあいさつとお礼の言葉ぐらいを覚えて行かれるとコミュニケーションのよいきっかけになり、旅の思い出作りに一役買ってくれると思いますので、おすすめです。